უკმაყოფილო კლიენტი და გაბრაზებული მზარეული — ჩიფსების წარმოშობის პოპულარული ისტორია
დღეს კარტოფილის ჩიფსები ერთ-ერთი პოპულარული სასუსნავია მთელ მსოფლიოში, მათი წარმოშობის შესახებ ყველაზე გავრცელებული ისტორია კი გაბრაზებულ შეფმზარეულსა და უკმაყოფილო კლიენტს უკავშირდება. მიუხედავად ამ ისტორიის პოპულარობისა, ყველაფერი დადასტურებული არ არის, თუმცა გარკვეული ადგილები ნამდვილად სიმართლეს შეესაბამება. მოკლედ, ამბავი ასეთია:
1853 წელს, ნიუ-იორკის შტატში, ქალაქ სარატოგაში მდებარე რესტორან „Moon’s Lake House-ში” შეფმზარეული ჯორჯ ქრამი კარტოფილის შემწვარ ნაჭრებს ამზადებდა. ამბის თანახმად, ერთ-ერთმა კლიენტმა რამდენჯერმე დააბრუნა კერძი, რადგან კარტოფილის ნაჭრები ძალიან სქელი და რბილი ეჩვენებოდა. გაბრაზებულმა ქრამმა სპეციალურად ძალიან თხლად დაჭრა კარტოფილი, კარგად შეწვა ბევრ ცხიმში და გაამკვრივა. მისდა გასაკვირად, კლიენტს ეს ახალი ვერსია ძალიან მოეწონა, თანაც ისე, რომ მალე ჩიფსები რესტორნის მთავარ კერძად იქცა.
ისტორიკოსები ამ ამბავს სკეპტიკურად უყურებენ, რადგან არ არსებობს მტკიცებულება, რომ ნამდვილად ქრამმა გამოიგონა ჩიფსები. რეალურად, კარტოფილის თხლად დაჭრისა და შეწვის პრაქტიკა იმ დროისთვის, სხვადასხვა ფორმით, უკვე არსებობდა. ჯორჯ ქრამი ნამდვილად იყო ცნობილი შეფმზარეული, მაგრამ არ არსებობს დოკუმენტები, რომლებიც ჩიფსების გამოგონება მას მიაწერდნენ.
პირველი რეცეპტები ჩიფსებზე 1820-იან და 1830-იან წლებში უკვე იწერებოდა ბრიტანულ და ამერიკულ კულინარიულ წიგნებში.
მიუხედავად ამისა, სარატოგაში ჩიფსების პოპულარობამ სწრაფად მოიკიდა ფეხი, რის გამოც შემწვარი კარტოფილის თხელი ნაჭრები თავდაპირველად „სარატოგის ჩიფსების“ სახელით გახდა ცნობილი. მოგვიანებით, 20-ე საუკუნეში, ჩიფსების წარმოება მასშტაბურად დაიწყო და, შეფუთული პროდუქტების სახით, მაღაზიებში გაჩნდა.
1920-იან წლებში ჩიფსების ინდუსტრია განვითარდა, როდესაც მეწარმე ჰერმან ლეიმ მათი გაყიდვა სამხრეთ ამერიკაში დაიწყო. 1932 წელს მან დააარსა კომპანია, რომელიც მოგვიანებით „Lay’s-ის“ სახელით გახდა ცნობილი.